Qué quieren realmente los consumidores de los envases de fruta tipo bayas: Parte 2 de 3

Parte 1 de 3: ¿Hasta qué punto es el envasado sostenible importante para los consumidores?

¿Hasta qué punto son la sostenibilidad y el envasado sostenible realmente importante para los consumidores? ¿Los consumidores realmente hacen un seguimiento de lo que declaran comprar? ¿Qué les parece importante a los consumidores y cómo actúan en una compra simulada?

Para responder a estas preguntas, NNZ, líder del mercado de envases para verduras y frutas, ha llevado a cabo recientemente una encuesta a gran escala en Alemania (más de 300 entrevistas y 11.700 simulaciones de compra). NNZ realizó una encuesta sobre materiales de envasado para arándanos y fresas. El resumen de los resultados se presentó en el Foro Europeo del Envasado, en Düsseldorf (Alemania).

Vamos a compartir los resultados de la encuesta en un conjunto de 3 artículos. En la parte 1, hemos compartido las percepciones de los consumidores con respecto a la sostenibilidad y a los materiales de envasado sostenibles, y hemos comprobado el conocimiento de los consumidores al respecto.

En este blog, compartimos los resultados de la encuesta en lo tocante a los criterios que influyen en las decisiones de compra, con base en las siguientes preguntas:

¿Cuál es el impacto emocional de la fruta y cuál es la asociación con las fresas?
¿Cuáles son los criterios de compra racionales para las opciones de envasado de fresas?

«El corazón tiene razones que la razón no entiende» es un razonamiento de Blaise Pascal (1647). Hace muchos años, un estudio cerebral mostró que las personas toman, de manera tácita, todas las decisiones subconsciente y emocionalmente, más que de manera racional. Lo mismo se aplica a las decisiones de compra, que son un reto para los investigadores de mercado: «¿El consumidor realmente compra lo que afirma comprar?» La encuesta de NNZ la realizó el instituto especializado de Dr. Ralf Mayer de Groot Como las emociones influyen en el comportamiento de compra, se realizó un estudio del impacto emocional y la asociación con las fresas.

Mostró que las fresas tienen la mayor importancia y evocan emociones fuertes, si las comparamos con las manzanas, uvas, naranjas, arándanos e incluso las cerezas. Los principales criterios emocionales de las fresas son el sabor delicioso, el llamativo color rojo, la frescura y la madurez perfecta. Todos estos aspectos son una medida de calidad de las fresas. Los consumidores dan mucha más importancia a estos criterios de calidad que al hecho de que las fresas hayan crecido en un ambiente ecológico.

El envasado debe proteger las fresas y garantizar la visibilidad del contenido, a fin de que los consumidores puedan comprobar la calidad de las fresas. En lo tocante a las preocupaciones de los consumidores, salvaguardar la calidad de las fresas en el envase es más importante que los criterios ecológicos analizados.

La calidad de las fresas en el envase es más importante que los criterios ecológicos analizados.

Sin embargo, el 61 % de los encuestados (véase gráfica superior) indican que preferirían no comprar ciertas opciones de envasado, con base en aspectos ecológicos. Por lo tanto, los consumidores manifiestan cuestiones de conflicto. Los envases de cartón o pulpa que se consideran «respetuosos con el medioambiente» no proporcionan una buena visibilidad del contenido. Los envases de plástico ofrecen buena visibilidad pero, normalmente, no se consideran «respetuosos con el medioambiente», por otra parte. Por ello, la cuestión principal es: «¿Los consumidores realmente hacen un seguimiento de lo que afirman?»

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