Qué quieren realmente los consumidores de los envases de fruta tipo bayas: Parte 3 de 3

Hasta qué punto son la sostenibilidad y el envasado sostenible realmente importante para los consumidores? ¿Los consumidores realmente hacen un seguimiento de lo que declaran comprar? ¿Qué les parece importante a los consumidores y cómo actúan en una compra simulada?

Para responder a estas preguntas, NNZ, líder del mercado de envases para verduras y frutas, ha llevado a cabo recientemente una encuesta a gran escala en Alemania (más de 300 entrevistas y 11.700 simulaciones de compra). NNZ realizó una encuesta sobre el uso de materiales de envasado para arándanos y fresas. Los resultados iniciales de la encuesta sobre fresas y sus envases se presentaron y fueron muy bien recibidos en el Foro Europeo del Envasado, en Düsseldorf. Vamos a compartir los resultados de la encuesta en un conjunto de 3 artículos. En la parte 1, hemos compartido las percepciones de los consumidores con respecto a la sostenibilidad y a los materiales de envasado sostenibles, y hemos comprobado el conocimiento de los consumidores al respecto.

En la segunda parte, hemos compartido los resultados de la encuesta sobre el impacto emocional de las fresas y los criterios racionales y emocionales de la compra de fresas. En este blog, revelamos los resultados de la simulación de compra con información del precio y de los envases, y también sin dicha información.

En la simulación de compra sin la información del precio y los envases, el 55 % de los consumidores indicó que su primera opción serían los envases de pulpa (con film tipo flowpack o film de sellado). Asimismo, el 30 % de los consumidores no manifestó preferencia por ninguna de las opciones de envasado, y afirmaron que comprarían fresas de cualquier forma, con independencia del envasado. Las preferencias de los consumidores se ilustran posteriormente, siguiendo su primera opción.

En la siguiente simulación de compra, las fresas se ofrecían en diferentes opciones de envasado, con precio e información del envase incluidos. Se observó que el 61 % de los encuestados afirmó que no compraría productos con demasiado envasado, debido a razones ecológicas; la cuestión es: ¿hasta qué punto siguieron lo que afirmaron en la decisión de compra?

Con base en su experiencia, los investigadores de mercado saben que los consumidores, normalmente, y de manera subconsciente, deciden de forma diferente con respecto a su denominado patrón de pensamiento y expresión «racional». Un ejemplo ilustrativo: el mercado de las pastas de dientes sería aproximadamente el triple de lo que es actualmente si los usuarios cepillasen los dientes con la frecuencia que lo afirman.

Las opciones hechas por los consumidores durante la simulación de compra se compararon, por lo tanto, con sus afirmaciones previas durante la encuesta. Cuando la opción de envasado se desvía de manera significativa de las afirmaciones previas, dichos resultados se consideran nulos —los encuestados no son de fiar— y se eliminan de la encuesta.

En las simulaciones de compra con información sobre precio y envases, las opciones de envasado de plástico PET alcanzaron una mayor puntuación. Las razones por las que los consumidores compran fresas en un envase de plástico son por un precio más bajo y por la transparencia.

La transparencia hace posible revisar la calidad de las fresas, lo que es muy importante. Este es el 39 % de los consumidores que son «menos verdes» y que no aceptan pagar un precio mayor por un producto sostenible. Las opciones de envases de pulpa y cartón, por otra parte, cumplen los requisitos de los grupos más consciencias en materia medioambiental que sí están dispuestos a pagar un precio superior.

Berries 15508 Plastic Tray Punnet Clamshell NNZ

Berries 15802 Plastic Tray Punnet Lid NNZ

Hallazgos fundamentales de nuestra encuesta «Qué quieren realmente los consumidores de los envases de frutas tipo bayas»:

Los conceptos incluidos en sostenibilidad, tales como «huella de carbón» y «biodegradable», no se comprenden totalmente.
Los consumidores están poco informados en materia de sostenibilidad, en general, y de sostenibilidad de los varios materiales de envasado.
Las peculiaridades medioambientales influyen poco en el comportamiento de compra, aunque el 90 % de los consumidores afirman que apreciarían una explicación simple del envasado, a fin de poder separar los desechos de los materiales de envasado de manera efectiva.
Las fresas tienen la mayor importancia y evocan emociones fuertes, si las comparamos con las manzanas, uvas, naranjas, arándanos e incluso las cerezas.
El sabor, el color, la frescura, la madurez, la textura, el contenido en vitamina y la apariencia son criterios de compra mucho más importantes para el consumidor que el hecho de que las fresas sean de fuentes ecológicas.
Todos los criterios que salvaguardan la calidad (proteger) y visibilidad (transparencia para fines de revisión) de las fresas son importantes, mucho más que todos los criterios ecológicos.
El 30 % de los consumidores no manifestó preferencia por ninguna de las opciones de envasado, y afirmaron que comprarían fresas de cualquier forma, con independencia del envasado.
La pulpa y el cartón, por otra parte, cumplen los requisitos de los grupos más conscientes en materia medioambiental que sí están dispuestos a pagar un precio superior.
Las razones por las que los consumidores compran fresas en un envase de plástico son por un precio más bajo y por la transparencia. La transparencia hace posible revisar la calidad de las fresas, lo que es muy importante. Este es el 39 % de los consumidores que son «menos verdes» y que no aceptan pagar un precio mayor por un producto sostenible.